宜昌印象：美食与城市的交融

宜昌，这座位于湖北省西南部、长江上中游分界处的城市 ，素有 “三峡门户”“川鄂咽喉” 的美誉，它不仅是巴楚文化的发祥地，也是世界历史文化名人屈原和中国古代民族团结使者王昭君的故里，拥有着两千多年的悠久历史。这里自然风光壮美，雄伟的三峡大坝、秀丽的西陵峡，无一不让人流连忘返。

宜昌的风土人情同样别具一格，独特的地理位置使其融合了巴蜀文化与荆楚文化的精髓。热情好客的宜昌人，传承着古老的民俗传统，每逢佳节，舞龙舞狮、划龙舟等活动热闹非凡。漫步在宜昌的大街小巷，浓郁的生活气息扑面而来，让人倍感亲切。

而在宜昌，美食更是这座城市不可或缺的一部分。它承载着宜昌的历史记忆与文化传承，是当地人生活中最温暖的慰藉，也是游客了解这座城市的一扇窗口。无论是街头巷尾的特色小吃，还是高档餐厅的精致佳肴，每一道美食都蕴含着宜昌独特的风味与魅力，等待着你来一一探寻。

必吃小吃：街头巷尾的烟火

萝卜饺子：独特工艺造就的美味

在宜昌，萝卜饺子堪称街头小吃的明星。它的原料颇为讲究，大米与黄豆以 9:1 的比例浸泡，待充分吸收水分后，磨成细腻的米浆，这便是饺子皮的雏形。萝卜则选用新鲜的红皮萝卜，切丝后加入盐、花椒粉、辣椒面、香菜、小葱等调料，搅拌均匀，腌制片刻，让萝卜丝充分吸收调料的香气。

制作萝卜饺子的过程充满了烟火气。特制的 L 型铁勺在热油锅放一会儿，待勺子热了，先舀上一层薄薄的米浆铺在勺底，接着放上满满的萝卜丝馅料，再浇上一层米浆将馅料盖住，一个完整的萝卜饺子生坯就完成了。随后，将其放入热油锅中，随着 “滋滋” 的声响，饺子逐渐变成金黄，那诱人的香气也随之飘散开来。

刚出锅的萝卜饺子，外皮酥脆，咬上一口，“咔嚓” 作响，内馅软糯，萝卜丝的清甜与调料的香辣完美融合，辣而不刺，味道鲜美。在宜昌的街头，常常能看到人们围在萝卜饺子摊前，迫不及待地品尝这刚出炉的美味，一边吃一边赞不绝口。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在逛街时当作解馋的小食，萝卜饺子都能给人带来满满的幸福感。

红油小面：热辣开启活力一天

红油小面是宜昌人早餐桌上的常客，也是开启活力一天的最佳方式。这碗面，从色泽上就十分诱人，鲜红的辣椒油漂浮在香浓的汤汁上，色泽红亮，光是看着就让人食欲大增。汤汁是小面的灵魂，用猪骨、鸡骨等食材长时间熬制而成，味道醇厚，再加入精心调配的调料，如花椒、辣椒、姜、蒜等，熬出麻辣鲜香的独特风味。

面条则选用爽滑带韧的碱水面，这种面条在煮制过程中能充分吸收汤汁的味道，吃起来口感劲道。煮好的面条放入碗中，浇上滚烫的汤汁，撒上葱花、香菜、黄豆等配料，一碗热气腾腾的红油小面就呈现在眼前。

清晨，走进一家街边的面馆，点上一碗红油小面，坐在桌前，看着阳光洒进店内，闻着小面散发的香气，那种满足感油然而生。挑起一筷子面条，放入口中，先是感受到面条的爽滑，接着是汤汁的麻辣，最后是各种调料混合的香味，让人回味无穷。许多宜昌人从小吃到大，无论走到哪里，都忘不了这一口家乡的味道。

凉虾：夏日里的清凉慰藉

当夏日的炎热笼罩宜昌，一碗凉虾便是人们最渴望的清凉慰藉。凉虾的制作方法独特，将大米洗净后浸泡数小时，再磨成细腻的米浆。锅中烧水，待水烧开后，缓缓倒入米浆，同时不断搅拌，防止米浆结块，煮至米浆浓稠，成为米糊。接着，准备一盆凉水，在漏勺中铺上一层纱布，将米糊倒入漏勺，轻轻按压，米糊通过纱布的小孔落入凉水中，瞬间凝固，形成头大尾细、形似小虾的凉虾。

刚做好的凉虾，晶莹剔透，软软糯糯。食用时，浇上一勺浓郁香甜的红糖水，或是加入一些醪糟、水果块等，口感更加丰富。放入口中，凉虾滑嫩爽口，带着红糖水的甜蜜和丝丝凉意，从舌尖滑入喉咙，暑气瞬间消散。

在宜昌的街头巷尾，随处可见卖凉虾的小摊。夏日的傍晚，人们散步经过，总会忍不住停下脚步，来上一碗凉虾。孩子们拿着勺子，迫不及待地品尝，脸上洋溢着满足的笑容；大人们则一边慢慢品味，一边与摊主闲聊，享受着这片刻的清凉与惬意。

特色正餐：品味地道宜昌味

土家蒸肉：鄂菜经典，香满餐桌

土家蒸肉，在当地被亲切地称为 “抬格子”，素有 “土家第一大菜” 的美誉，是鄂菜中的经典之作 ，也是土家菜的代表之一，承载着深厚的土家文化与热情好客的传统。这道菜的食材搭配丰富多样，以精选的五花肉和排骨为主角，再搭配上土豆、南瓜等垫菜，最后融入农家特制的杂广椒，每一种食材都散发着独特的魅力。

制作时，先将新鲜肉类切成均匀的块状，用盐、花椒粉、辣椒粉等调料腌制，让其充分吸收调料的香味。土豆和南瓜则切成大块，与腌制好的肉类混合，再加入适量的玉米面，搅拌均匀，使每一块食材都裹上面粉。随后，将这些食材盛入土家蒸肉的专用蒸格中，放入锅中，用大火蒸制约半小时。随着蒸汽袅袅升腾，厨房里弥漫着诱人的香气，肉香、菜香与面香相互交融，让人垂涎欲滴。

当热气腾腾的土家蒸肉端上桌，那丰富的色彩便吸引了众人的目光。金黄的南瓜、软糯的土豆、肥瘦相间的五花肉，再加上点缀其中的绿色葱花，宛如一幅绚丽的美食画卷。夹起一块蒸肉放入口中，首先感受到的是五花肉的鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦肉部分嚼劲十足，肥肉部分入口即化。土豆和南瓜吸收了肉汁的鲜美，变得软糯香甜，玉米面则增添了一份独特的口感，香而不腻，各种食材的味道在舌尖上完美融合，层次丰富，让人回味无穷 。在土家的盛大宴席上，土家蒸肉常常与 “十大碗” 一同登场，成为招待尊贵宾客的顶级佳肴，满满一格蒸肉，足够 8 至 10 人享用，大家围坐在一起，共享这份美味，感受着浓浓的土家情谊。

三游神仙鸡：历史与美味的交织

三游神仙鸡，是宜昌一道极具传奇色彩的传统名菜，它的背后，有着一段动人的历史典故。北宋嘉祐元年（公元 1056 年） ，著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡眉州（今四川眉山县）赴汴京（今河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市）时，被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。他们在洞中对酒吟诗，畅抒胸怀，胜似神仙。期间，他们品尝了一道用肥嫩仔鸡烹制的菜肴，其味道鲜美，令人陶醉，后人为了纪念这次文人雅聚，便将这道鸡菜命名为 “三游神仙鸡” 。后来，南宋诗人陆游在宋乾道五年（公元 1169 年）也慕名登上三游洞，还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁，传说他也曾品食过这道美肴，使得三游神仙鸡的美名更加远扬。

这道菜在食材选择上十分讲究，选用肥嫩的仔鸡作为主料，搭配小香葱、姜片、桂皮、八角、花椒等辅料，以及冰糖、黄酒、酱油、盐等调料。制作时，先将鸡洗净，用多种调味料腌制入味，让鸡肉充分吸收调料的精华。接着，在砂锅中铺上姜片和小香葱，放入腌制好的鸡，加入高汤及香料、冰糖等调料，大火烧沸后，移至小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸡肉熟透。

成品的三游神仙鸡色泽酱红，油亮诱人，仿佛被岁月染上了一层醇厚的色彩。轻轻咬上一口，鸡肉香糯软嫩，入口即化，原汁原味的鲜美在口中散开，让人仿佛能感受到当年 “三苏” 在此游玩时的惬意与满足。那浓郁的香味，伴随着淡淡的香料味，萦绕在唇齿之间，久久不散，每一口都是对历史与美味的致敬，让人在品尝美食的同时，也能领略到宜昌深厚的文化底蕴。

宜昌肥鱼：江鲜之美，鲜嫩绝伦

宜昌肥鱼，学名长吻鮠，又名鮰鱼、江团 ，是宜昌的标志性美食，也是长江水域中的珍品。它主要生长在宜昌南津关到虎牙滩一带的江段，这里独特的水域环境，为宜昌肥鱼的生长提供了得天独厚的条件，使其肉质鲜美，营养丰富。

宜昌肥鱼的外形独特，身体呈梭形，背部琥珀色，腹部白色，鳍为灰黑色，整体线条流畅，给人一种优雅的美感。其肉质细嫩，无肌间刺，肉滑如玉，入口即化，味道淡雅甘醇，是淡水鱼中的佼佼者。尤其是它的鳔，肥厚鲜美，自古以来就是食中珍品。

宜昌肥鱼的烹饪方式多种多样，清蒸、红烧、炖汤皆可，每一种做法都能展现出它独特的风味。清蒸肥鱼，最大限度地保留了鱼的原汁原味，鲜嫩的鱼肉搭配上葱姜丝和蒸鱼豉油，简单却美味；红烧肥鱼，色泽红亮，鱼肉吸收了浓郁的酱汁味道，咸香可口；而肥鱼炖汤，则是将肥鱼的鲜美发挥到了极致。奶白色的汤汁，如琼浆玉液般润泽爽口，甘醇鲜美，每一口汤都饱含着鱼的精华，让人欲罢不能。无论是哪种做法，宜昌肥鱼都能凭借其鲜嫩的肉质和鲜美的味道，征服食客们的味蕾，成为餐桌上的焦点，让人回味无穷，流连忘返。

老字号探店：传承中的老味道

自己人酒楼：承载回忆的家常味道

始创于 2000 年的自己人酒楼，是宜昌本土家常菜的老字号，深受当地居民和游客的喜爱。走进自己人酒楼，古色古香的装修风格扑面而来，充满了浓郁的土家山寨风情，木质的桌椅、雕花的门窗，每一处细节都透露着质朴与温馨，让人仿佛置身于自然之中，瞬间放松下来。

酒楼的招牌菜丰富多样，每一道都让人回味无穷。豆瓣焖财鱼堪称一绝，选用新鲜肥美的财鱼，切成块状，先将其煎至两面金黄，此时鱼皮变得酥脆，香气四溢。随后，加入浓郁醇厚的豆瓣酱，与鱼块一同焖煮。在焖煮的过程中，豆瓣酱的香味充分融入到鱼肉中，使鱼肉鲜嫩入味，咸香微辣，味道层次丰富。当这道菜端上桌时，红亮的汤汁包裹着鲜嫩的鱼肉，点缀上翠绿的葱花，光是看着就让人垂涎欲滴。

三游神仙鸡也是这里的特色招牌，选用肥嫩的仔鸡，经过精心的处理后，用多种调味料腌制入味。接着，放入砂锅中，加入高汤及香料、冰糖等调料，用小火慢炖。炖好的三游神仙鸡色泽酱红，油亮诱人，鸡肉香糯软嫩，入口即化，原汁原味的鲜美在口中散开，让人仿佛能感受到当年 “三苏” 在此游玩时的惬意与满足。那浓郁的香味，伴随着淡淡的香料味，萦绕在唇齿之间，久久不散。

许多食客对自己人酒楼赞不绝口，有食客评价道：“每次回到宜昌，第一顿肯定是来自己人酒楼，这里的味道就像家的味道，每一道菜都充满了回忆。” 还有游客表示：“在网上看到推荐来的，果然没有让人失望，豆瓣焖财鱼和三游神仙鸡太好吃了，服务也很周到，下次来宜昌还会再来。”

郑信记小吃店：特色小吃的坚守

郑信记小吃店，在宜昌可谓是家喻户晓，它以特色小吃凉虾而闻名遐迩，是许多宜昌人童年的回忆，承载着这座城市的美食记忆。

走进郑信记小吃店，店内环境简洁明亮，干净整洁，木质的桌椅摆放整齐，给人一种温馨舒适的感觉。这里的凉虾堪称一绝，选用优质的四川早稻米，经过精心挑选和浸泡，让大米充分吸收水分，变得饱满圆润。然后，将浸泡好的大米磨成细腻的米浆，这一步十分关键，直接影响着凉虾的口感。磨好的米浆倒入锅中，加入适量的食品级石灰水，一边加热一边搅拌，直到米浆变得浓稠，散发出浓郁的米香。

接着，将浓稠的米浆趁热倒入特制的漏勺中，让米浆通过漏勺的小孔，落入凉水中。瞬间，米浆在凉水中凝固，形成了一粒粒头大尾细、晶莹剔透、形似小虾的凉虾。刚做好的凉

虾，软软糯，十分可爱。食用时，浇上一勺浓郁香甜的红糖水，或是加入一些桂花糖，口感更加丰富。放入口中，凉虾滑嫩爽口，带着红糖水的甜蜜和丝丝凉意，从舌尖滑入喉咙，暑气瞬间消散。

多年来，郑信记始终坚守着传统的制作工艺，每一碗凉虾都倾注着店家的心血与匠心。从食材的挑选到制作的每一个环节，都严格把关，确保了凉虾的品质和口感始终如一。如今，郑信记凉虾已经成为宜昌的一张美食名片，吸引着众多游客前来品尝，也让这份传统的美食文化得以传承和发扬。

美食街打卡：一站式美食盛宴

西坝不夜城：夜景与美食的融合

西坝不夜城位于宜昌市西陵区长江西坝岛下游端，毗邻葛洲坝水利枢纽工程 ，独特的地理位置使其拥有得天独厚的美景。这里原为老棚户区，后经改造升级，于 2021 年 7 月开街，如今已成为宜昌旅游的新晋网红打卡地 。整个街区占地面积 7.31 万平方米，建筑面积 2.35 万平方米，由 15 栋单体建筑组成，以创意集装箱为建筑造型，融合了滨江风、现代风、青年风和网红风等特色风格，充满了时尚与活力。

夜幕降临，华灯初上，西坝不夜城便迎来了它的高光时刻。绚丽多彩的灯光照亮了整个街区，与波光粼粼的长江水相互辉映，宛如一幅梦幻的画卷。在这里，你可以一边欣赏着美丽的夜景，一边品尝着各种美食，感受着宜昌独特的夜生活。

西坝不夜城的美食种类丰富多样，汇聚了各地的特色佳肴，无论是本地特色美食，还是外地风味小吃，都能在这里找到。特色烤鱼是这里的招牌美食之一，新鲜的鱼现杀现烤，烤至外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。再搭配上各种蔬菜和秘制的酱料，放入特制的烤盘中，用小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收酱料的香味，吃起来麻辣鲜香，令人回味无穷。秘制羊排也不容错过，精选上等的羊排，经过腌制后，放在烤架上烤制。烤制过程中，不断刷上油和调料，使得羊排表面金黄油亮，香气四溢。咬上一口，外酥里嫩，羊肉的鲜嫩与香料的香味完美融合，让人欲罢不能。

除了这些，西坝不夜城还有许多值得一去的特色餐馆。黑子餐馆是一家备受欢迎的老店，以其专业的服务素质、温馨的笑容和华丽的装饰，给顾客带来愉悦的心灵体验和高品位享受。这里的菜品口味独特，深受食客喜爱。吕尕子的秘制烤鱼和秘制羊排也颇具特色，吸引了众多食客前来品尝。微醺烤肉社追求五味的调和和平衡，每一道菜品都精心制作，食材鲜美，为顾客带来不一样的美食体验 。

陶珠路夜市：感受市井烟火气

陶珠路夜市位于宜昌市西陵区，临近步行街，是 “老宜昌” 消夜最喜欢去的地方，承载着无数宜昌人的回忆。这里曾是宜昌近现代商业发祥地，随着城市的发展几经起伏，如今已成为一条充满生活气息的美食街。

每当夜晚来临，陶珠路夜市便热闹起来。街道两旁，灯火通明，各种小吃摊位和夜宵烧烤店鳞次栉比，食客们穿梭其中，欢声笑语不断。这里的美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。油焖小龙虾是这里的招牌美食之一，也是宜昌人最为传统的烹制小龙虾的方式。几十种香料沿着虾壳的缝隙，充分渗入到鲜美的虾身之中，虾肉鲜嫩 Q 弹，味道浓郁，让人回味无穷。十三香小龙虾也很受欢迎，麻辣鲜香，四种滋味浓烈厚重，回味悠长。蒜蓉小龙虾则是将啤酒和蒜蓉这两种味道十足的配料与小龙虾完美结合，在高温的作用下产生了奇妙的化学反应，使得本来就以鲜美著称的虾肉，味道更加浓郁，口感更为丰富。

除了小龙虾，陶珠路夜市还有许多其他特色美食。腊猪蹄炖土豆，土豆充分吸收了腊肉的多余油脂，香气扑鼻，软糯的土豆与醇厚的腊猪蹄相得益彰，让人食欲大增。干土豆片煸野鱼，土豆干酥脆焦香，长江野生小杂鱼细嫩鲜美，两种食材的搭配，创造出独特的口感。最受欢迎的土泥鳅火锅，满载着家乡味道和儿时记忆，泥鳅肉质鲜嫩，火锅汤汁浓郁，吃起来麻辣过瘾 。

在陶珠路夜市，你不仅可以品尝到美味的食物，还能感受到浓厚的市井烟火气。这里的每一家店铺，每一个摊位，都有着自己的故事和特色。人们在这里尽情享受美食，畅谈生活，忘却一天的疲惫，让身心得到放松。无论是和朋友一起聚会，还是独自一人前来品尝美食，陶珠路夜市都能给你带来一场难忘的美食之旅，让你感受到宜昌这座城市最真实的魅力。

实用攻略：轻松开启美食之旅

• 交通指南：宜昌交通十分便利，拥有宜昌三峡机场，已开通往返北京、上海、广州、深圳 、成都、重庆等国内主要城市的航线，方便各地游客直达。宜昌火车站和宜昌东站可通达全国多地，乘坐火车也是不错的选择。市内交通方面，公交车线路覆盖广泛，出行便捷，票价一般为 1 - 2 元；出租车起步价为 5 元，出行方便。此外，共享单车也遍布城市，方便短距离出行。

• 美食推荐地图：为了让你更方便地寻觅美食，这里为你推荐一些美食集中地。西陵区的陶珠路夜市，汇聚了各种特色小吃和夜宵烧烤，是体验市井烟火气的好去处；西坝不夜城，不仅能欣赏美丽的夜景，还能品尝到特色烤鱼、秘制羊排等美食；夷陵区的虾子沟美食街，是品尝各类河鲜的绝佳之地；伍家岗区的万达广场附近，有众多餐厅和小吃店，满足不同人的口味需求。

• 品尝美食的时间建议：早餐可以品尝红油小面、仙一品包子等，开启活力满满的一天；午餐可以选择土家蒸肉、三游神仙鸡等特色正餐；晚餐不妨去夜市，品尝油焖小龙虾、烤串等美食。而凉虾、萝卜饺子等小吃，在逛街时随时都可以品尝。

• 注意事项：在品尝美食时，要注意饮食卫生，选择正规的餐厅和小吃摊。宜昌的美食口味偏辣，如果不太能吃辣，记得提前告知店家。此外，在一些热门的美食街和餐厅，用餐高峰期可能需要排队等候，建议提前规划好时间。

结尾：美食牵系的宜昌情

宜昌的美食，是这座城市最鲜活的名片，它们以独特的风味、深厚的文化底蕴和丰富的情感内涵，编织出一幅绚丽多彩的美食画卷。从街头巷尾的小吃摊，到热闹繁华的美食街，再到传承百年的老字号，每一道美食都承载着宜昌人的记忆与情感，见证着这座城市的发展与变迁。

无论是热辣鲜香的红油小面，还是酥脆软糯的萝卜饺子；无论是香糯软嫩的三游神仙鸡，还是鲜嫩绝伦的宜昌肥鱼，每一口都能让你感受到宜昌的独特魅力。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更成为了连接人与人之间情感的纽带，让来自五湖四海的人们在品味美食的同时，也能感受到宜昌这座城市的热情与温暖。

希望你能踏上这片充满魅力的土地，亲自去探寻、去品尝这些美味佳肴。相信在宜昌的美食之旅，会成为你人生中一段难忘的回忆，让你深深地爱上这座城市，爱上这里的美食文化 。糯